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魚湯的做法也是無意中搜尋到的，不過不太記得又懶得找，就憑印象做。先把魚頭燙過，把浮游物撈起來，魚肉放冷水沖一下，清水加薑片和一些米酒煮開，魚頭放進去，中火燒幾分鐘，加蔥和香油。
紅燒魚是參考阿基師的做法，自己憑記憶再做一次，還好Jesse都很捧場。
紅燒魚的準備，蔥薑蒜頭切好準備。
魚用大斜刀化開，放入加鹽的米酒裡醃一醃。
蔥白和蒜頭先爆香，1/4的香油加3/4的油。盛起放一旁備用。
放入薑片炒，把爆香的油再倒一些回來。魚煎焦黃換面，放入蔥段。兩面都焦黃加入適量熱水，然後再加些許醬油，一點點糖，一點點米酒，最後起鍋前把爆過香的蔥白和蒜頭加入燜煮一分鐘。
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